10 Marzo, 2020

Pizza deliziosa

Name: Impasto pizza (pasta madre)
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 38 min
Ingredients: 200 g Pasta Madre (appena rinfrescata e lievitata); 300 g acqua (temperatura ambiente); 600 g Farina (00, farro, farina 2, farina macinata a pietra, a scelta); 3 cucchiai olio d'oliva (EVO); 3 cucchiaini sale

Posted in : Senza categoria on 10 Marzo 2020 by : ewa Tag: homebakers, pasta madre, pizza

Impasto pizza (pasta madre)

Un impasto delicato e molto digeribile, che lascia spazio a sperimentare diverse farine

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Preparazione 20

Cottura 12

Tempo totale 38

Porzioni: 5 pannetti

Portata: panificazione

Cucina: Italian, Italiana

Ingredients Method

Ingredienti

200 g Pasta Madre appena rinfrescata e lievitata
300 g acqua temperatura ambiente
600 g Farina 00, farro, farina 2, farina macinata a pietra, a scelta
3 cucchiai olio d'oliva EVO
3 cucchiaini sale

Method

1. sciolgiere la pasta madre nel acqua 2. aggiungere farina, olio, sale 3. impastare acuratamente o nell'impastatrice o a mano 4. eseguire qualche piega manuale 5. far lievitare sotto un panno umido in un posto caldo (o eventualemnte nel forno con la lampadina accesa). 6. preparare le palline di circa 200 g e deporre in frigo (o in freezer) 7. stendere le pizze e condire a piacere 8. cuocere 12-13 minuti a 250 gradi