Homericette Focaccia con “riporto* “
15 Marzo, 2019

Focaccia con “riporto* “

Posted in : ricette on by : cisacchi

*”riporto” = Pasta Madre non rinfrescata

Focaccia con "riporto* "

Focaccia con lievito madre non rinfrescato
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Preparazione 20 minuti
Cottura 13 minuti
Tempo totale 53 minuti
Porzioni: 1 teglia
Portata: panificazione
Cucina: Italian
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 140 g Pasta Madre non rinfrescata
  • 30 g Semola
  • 150 g Farina di Farro
  • 50 g Farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio Miele
  • 1 cucchiaio Sale fino
  • 3 cucchio Olio extravergine
  • 250 g acqua
  • qb Rosmarino
  • qb Sale grosso

Method
 

Preparazione
  1. Impastare e fare le pieghe.
  2. Lasciare riposare 20-30 minuti
  3. Stendere sulla teglia l'impasto
  4. Lasciare lievitare 4-6 ore
Cottura
  1. Scaldare il forno a 250 gradi (modalità pizza)
  2. Bucherellare con forchetta e spalmare olio su tutta la superficie.
  3. Cospargere di sale grosso e anche di rosmarino fresco (se gradito)
  4. Cuocere per 13 minuti