10 Marzo, 2020

Foccaccia

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Foccaccia multicereale

Una deliziosa foccaccia, leggera, che lascia spazio alle sperimentazioni di diverse farine e diversi gusti. Ideale come antipasto e per merenda nel bosco
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Preparazione 30 minuti
Cottura 13 minuti
Tempo totale 48 minuti
Porzioni: 1 teglia rettangolare
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 130 g Pasta Madre
  • 250 g acqua
  • 300 g Semola
  • 150 g Farina di Farro
  • 50 g Farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaino malto o miele
  • 1 cucchiaino sale
  • 3 cucchiai di olio di oliva

Method
 

  1. sciolgiere la pasta madre nel acqua
  2. aggiungere gli altri ingredienti e impastare
  3. si puo aggiungere al impasto semi di lino, semi di zucca o cumino nero
  4. lasciare riposare 10 minuti l'impasto
  5. eseguire varie pieghe a mano
  6. stendere l'impasto su una teglia rettangolare
  7. lasciare lievitare per 5-6 ore in forno con la luce accesa
  8. buccherellare la superfice della foccacia con una forchetta, spennellare con olio evo e spargere sale grosso e rosmarino a piacere
  9. cuocere 13 minuti in forno a 250 gradi