5 Aprile, 2021

Mazurek

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Mazurek – torta “Pasqualina”

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Portata: Dessert, dolci
Cucina: polacca, polish
Ingredients Method

Ingredienti
  

Crema
  • 250 g mascarpone
  • 3 cucchiai miele liquido
  • 3 cucchiai tahini
Glassa
  • 3 cucchiai miele liquido
  • ½ limone
  • 3 cucchiai tahini
Impasto
  • 250 g semola
  • 100 g burro
  • 70 g zucchero
  • 50 g panna fresca
  • 1 uovo
  • 50 g miele
  • 1 cucchiaio bicarbonato o lievito per dolci
Decorazione
  • ½ melograno
  • 50 g scaglie di mandorle

Method
 

Impasto
  1. amalgamare burro, uovo, zucchero e miele
  2. incorporare panna, farina e lievito
  3. impastare fino ad ottenere una palla compatta e liscia
  4. mettere in frigo per ½ ora avvolto in pellicola trasparente
  5. stendere in una tortiera ed infornare 45 min 180°C
Crema
  1. amalgamare con una frusta il mascarpone con il miele ed il tahini fino a quando non diventa un composto omogeneo e cremoso
Glassa
  1. spremer il mezzo limone
  2. amalgamare il succo di limone con tahini e miele
Decorazione
  1. una volta raffreddato la base della torta, stendere sulla superficie la crema preparata
  2. disegnare le decorazioni con la glassa
  3. spargere le scaglie di mandorle e il melograno
  4. lasciare riposare in frigo