11 Marzo, 2020

Il nostro Pane Brioche per la colazione

Name: Pane brioche di riporto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 52 min
Ingredients: 130 g pasta madre non rinfrescata ((puo anche essere appena rinfrescata)); 100 g Latte (anche vegetale, tipo riso o avena); 250 g farina bianca (zero, o farro anche semi-integrale); 50 g burro o margharina (sciolto nel microonde o al meno molto morbido); 35 g zucchero (grezzo di canna, l'impasto viene un po piu scuro ma piu leggero); 2 pz tuorli; 2 gocce olio essenziale di vaniglia o arancia (optional); 1 bustina zafferano (in alternativa ai oli essenziali, optional)

Posted in : ricette on 11 Marzo 2020 by : ewa Tag: colazione, homebakers, merenda, pane brioche

Pane brioche di riporto

QUel pane brioche che io impasto di sera, faccio lievitare lentamente tutta la notte, inforno alle 6 di mattina e tutti si alzano in una casa profumata di vaniglia e di arancia.

Stampa ricetta

Preparazione 20

Cottura 25

Tempo totale 52

Porzioni: 1 pagnotta

Portata: panificazione

Ingredients Method

Ingredienti

130 g pasta madre non rinfrescata (puo anche essere appena rinfrescata)
100 g Latte anche vegetale, tipo riso o avena
250 g farina bianca zero, o farro anche semi-integrale
50 g burro o margharina sciolto nel microonde o al meno molto morbido
35 g zucchero grezzo di canna, l'impasto viene un po piu scuro ma piu leggero
2 pz tuorli
2 gocce olio essenziale di vaniglia o arancia optional
1 bustina zafferano in alternativa ai oli essenziali, optional

Method

sciolgiere la pasta madre nel latte
aggiungere farina, zucchero, tuorli, burro, spezie e impastare per 5-10 minuti
lasciare riposare 10 minuti
versare l'impasto in una teglia da plumcake o formare 8 palline e disporre in una teglia rotonda diametro 26 a fiore
lasciare lievitare 6-7 ore in forno con luce accesa
spennellare con il bianco d'uovo
cuocere 25 minuti a 180 gradi in forno ventilato