Sgranare la salsiccia in una ciotola

Lavare,asciugare tritare rosmarino Unire semi di finocchio e tritare

Tagliare a striscioline il radicchio eliminando la parte bianca

Tagliare a cubetti non troppo grossi la scamorza

Mettere in una pentola acqua per la cottura della pasta (io aggiungo il sale solo a metà del tempo di cottura della pasta)

In pentola antiaderente rosolare spicchio d'aglio in un filo d'olio

Aggiungere salsiccia e rosolare per 4-5 minuti a fuoco moderato

Aggiungere il trito aromatico e regolare sale e pepe

Sfumare con vino bianco

Cuocere per 10-15 minuti a fuoco lento (Aggiungere se necessario acqua di cottura della pasta)

Spegnere il fuoco, aggiungere il radicchio e mescolare

Scolare la pasta al dente

Aggiungere la pasta al condimento e mescolare bene

Aggiungere la scamorza e mescolare

Mettere pasta nella teglia oliata e con pangrattato

infornare per 10 minuti a 160°C in forno ventilato

Lasciare riposare per qualche minuto e servire in tavola!