colazione | Il Ricettario della Famiglia Isacchi https://ricette.isacchi.net La nostra raccolta di ricette, raccolte e adattate ai nostri gusti Fri, 19 Mar 2021 14:06:56 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://ricette.isacchi.net/wp-content/uploads/2018/03/cropped-logo-32x32.gif colazione | Il Ricettario della Famiglia Isacchi https://ricette.isacchi.net 32 32 Crepes al kefir https://ricette.isacchi.net/crepes-al-kefir/ Sun, 07 Mar 2021 17:47:25 +0000 https://ricette.isacchi.net/?p=653
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Crepes con Kefir

gustose crepes preparate con kefir, ottime per colazione
Portata Colazione, Dessert
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti

Equipment

  • pentola bassa antiaderente

Ingredienti

  • 400 g kefir
  • 200 g acqua
  • 250 g semola
  • 2 uova
  • q.b. olio di arachidi

Istruzioni

  • aggiungere gli ingredienti in una ciotola
  • amalgamare bene
  • scaldare una pentola antiaderente con un goccio di olio di arachidi
  • versare con un cucchiaio la quantità necessaria per una crepes
  • girare quando cotta per completare la cottura sull'altro lato

Note

Ottima come colazione servita con miele o marmellata
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Pane brioche di riporto

QUel pane brioche che io impasto di sera, faccio lievitare lentamente tutta la notte, inforno alle 6 di mattina e tutti si alzano in una casa profumata di vaniglia e di arancia.
Portata panificazione
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 52 minuti
Servings 1 pagnotta

Ingredienti

  • 130 g pasta madre non rinfrescata (puo anche essere appena rinfrescata)
  • 100 g Latte anche vegetale, tipo riso o avena
  • 250 g farina bianca zero, o farro anche semi-integrale
  • 50 g burro o margharina sciolto nel microonde o al meno molto morbido
  • 35 g zucchero grezzo di canna, l'impasto viene un po piu scuro ma piu leggero
  • 2 pz tuorli
  • 2 gocce olio essenziale di vaniglia o arancia optional
  • 1 bustina zafferano in alternativa ai oli essenziali, optional

Istruzioni

  • sciolgiere la pasta madre nel latte
  • aggiungere farina, zucchero, tuorli, burro, spezie e impastare per 5-10 minuti
  • lasciare riposare 10 minuti
  • versare l'impasto in una teglia da plumcake o formare 8 palline e disporre in una teglia rotonda diametro 26 a fiore
  • lasciare lievitare 6-7 ore in forno con luce accesa
  • spennellare con il bianco d'uovo
  • cuocere 25 minuti a 180 gradi in forno ventilato

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Marmellata di Castagne e Mele Cotogne

Gustosissima marmellata autunnale
Portata Dessert
Cucina Italian, Italiana
Preparazione 2 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 22 minuti
Servings 4 vasetti

Ingredienti

  • 400 g Mele Cotogne
  • 400 g Castagne bollite e sbucciate
  • 350 g Zucchero di Canna
  • 5 Noci

Istruzioni

Preparazione Ingredienti

  • Lavare le mele cotogne, metterle intere in una pentola con acqua e farle bollire. Scolare e lasciare raffreddare
  • Lavare le castagne e metterle intere a bollire in una pentola con acqua. Scolare e lasciare raffreddare

Lavorazione

  • Sbucciare le mele rimuovere il torsolo tagliarle a cubetti
  • Sbucciare le castagne rimuovendo anche la pellicina
  • Mettere in un mixer le mele e le castagne
  • Mettere in una pentola il composto ottenuto aggiungere le zucchero cuocere fino all'ottenimento della marmellata

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